Introducción
México es el segundo productor de carne de cerdo del mundo, después de China. En 2022, la producción de carne de cerdo en México alcanzó los 5,2 millones de toneladas, un aumento de más del 5% respecto al año anterior.
La creciente producción de carne de cerdo en México ha impulsado las exportaciones de este producto. En 2022, las exportaciones de carne de cerdo de México alcanzaron los 2,5 mil millones de dólares, un aumento de más del 50% respecto al año anterior.
El principal destino de las exportaciones de carne de cerdo mexicana es China, que representa más del 70% del total. El crecimiento de las exportaciones de carne de cerdo de México a China se debe a una serie de factores, entre los que se incluyen:
- La creciente demanda de carne de cerdo en China, que es el mayor consumidor de carne de cerdo del mundo.
- La reducción de la producción de carne de cerdo en China, debido a la peste porcina africana.
- La mejora de la calidad de la carne de cerdo mexicana, que ha hecho que sea más competitiva en los mercados internacionales.
La creciente demanda de carne de cerdo en China
China es el mayor consumidor de carne de cerdo del mundo, con un consumo per cápita de 45,2 kilogramos por año. La demanda de carne de cerdo en China está creciendo debido a una serie de factores, entre los que se incluyen:
- El aumento de la población china, que se espera que alcance los 1,45 mil millones de habitantes en 2030.
- El crecimiento de la clase media china, que tiene un mayor poder adquisitivo y está adoptando una dieta más occidental, que incluye más carne.
- La urbanización de China, que está llevando a un cambio en los hábitos alimenticios de la población, que está optando por comidas más preparadas, que suelen contener carne.
La reducción de la producción de carne de cerdo en China
La producción de carne de cerdo en China se redujo en un 36% en 2020, debido a la peste porcina africana. La peste porcina africana es una enfermedad altamente contagiosa que afecta a los cerdos y que puede causar la muerte de los animales.
La peste porcina africana se detectó por primera vez en China en 2018 y se extendió rápidamente por todo el país. La enfermedad provocó la muerte de millones de cerdos y la destrucción de granjas de cerdos.
La reducción de la producción de carne de cerdo en China ha creado una oportunidad para los exportadores de carne de cerdo de otros países, como México.
La mejora de la calidad de la carne de cerdo mexicana
La calidad de la carne de cerdo mexicana ha mejorado en los últimos años. Esto se debe a una serie de factores, entre los que se incluyen:
- La inversión en tecnología y en la capacitación de los productores de carne de cerdo.
- El cumplimiento de las normas internacionales de sanidad animal.
- La promoción de la carne de cerdo mexicana en los mercados internacionales.
- La mejora de la calidad de la carne de cerdo mexicana ha hecho que sea más competitiva en los mercados internacionales.
Panorama
Se espera que el crecimiento de las exportaciones de carne de cerdo de México a China continúe en los próximos años. Esto se debe a la combinación de factores favorables, como la creciente demanda de carne de cerdo en China, la reducción de la producción de carne de cerdo en China y la mejora de la calidad de la carne de cerdo mexicana.
Los exportadores de carne de cerdo mexicanos están trabajando para aprovechar esta oportunidad. Están invirtiendo en infraestructura y en tecnología para mejorar la eficiencia de sus operaciones y para reducir los costos de transporte. También están trabajando para promover la carne de cerdo mexicana en China, a través de campañas de marketing y de relaciones públicas.
Si los exportadores mexicanos de carne de cerdo pueden continuar mejorando la calidad de su producto y reduciendo los costos de producción, tienen el potencial de convertirse en un proveedor importante de carne de cerdo para China.
Conclusión
El crecimiento de las exportaciones de carne de cerdo de México a China es una tendencia positiva para la economía mexicana. Las exportaciones de carne de cerdo generan empleos y divisas para el país.
Los exportadores mexicanos de carne de cerdo están trabajando para aprovechar esta oportunidad y para convertirse en un proveedor importante de carne de cerdo para China.
